Granat, obok winorośli i fig, był jednym z pierwszych owoców uprawianych przez ludzi w Azji Mniejszej. Egipt był jednym z pierwszych odbiorców granatu w starożytności. Granaty znaleziono w grobie króla Tut. Egipcjanie wierzyli, że granat pomoże im w życiu pozagrobowym. Źródła mezopotamskie świadczą, że były już częścią diety naszych przodków 5000 lat temu. Fenicjanie wprowadzili granaty na kontynent afrykański, kiedy założyli Kartaginę. Rzymianie spotkali ten owoc, gdy poszli na wojnę z Fenicjanami i sprowadzili go z powrotem do Włoch. Naukowa nazwa owocu granatu, Punica granatum, odnosi się do jego kartagińskich korzeni: łacińskie słowo punica wskazuje, że jest to „drzewo kraju punickiego” lub „drzewo Kartaginy”. Król Salomon miał granaty wyryte w kolumnach świątyni i wplecione w płaszcz arcykapłani. Żydowski obyczaj uważa granat za bardzo ważny. Tradycja głosi, że granat ma 613 nasion, które reprezentują 613 przykazania Tory. W rzeczywistości granat może mieć aż 1300 nasion. W świętych pismach islamu także chwalono ten owoc, w których nazywany jest „Owocem Raju”.

Granat wartości odżywcze

Z botanicznego punktu widzenia granat jest definiowany jako duża jagoda z grubą, twardą skórką skrywającą dziesiątki pięknie ułożonych nasion otoczonych przepysznym półprzezroczystym czerwonym miąższem. Być może dzięki ich wyjątkowemu wyglądowi granaty zostały powiązane z kilkoma mitami i legendami i odegrały znaczącą rolę symboliczną w różnych kulturach, łącząc je z życiem, śmiercią, płodnością, seksualnością itp. W świecie chrześcijańskim granat reprezentuje Kościół jako wspólnota wierzących. Poza symboliką ludzie wkrótce docenili ten owoc, ponieważ utrzymuje się on szczególnie dobrze po zbiorach. W związku z tym podróżujący przez pustynię lub morze szybko ją adoptowali. Drzewa granatu są szczególnie odpowiednie w gorącym klimacie, a Portugalczycy często sadzili je w swoich portach zawinięcia, aby zapewnić niezbędne źródło świeżych owoców, aby zapobiec szkorbutowi. Hiszpanie wcześnie nabyli granat i zabrali go na nowy świat. Owoce i drzewa podróżowały z nimi do Meksyku, a także w XVI wieku do Kalifornii, a w1700 roku do hiszpańskiej Florydy. Można powiedzieć, że granat był już w części Stanów Zjednoczonych, zanim te części stały się częścią tego kraju.

Wszędzie, gdzie rozprzestrzeniały się granaty, były bardzo cenione jako soczyste, pachnące i gaszące pragnienie owoce. Były popularnym składnikiem królewskich kuchni. Pomimo królewskiego wyglądu granatu – jest to jedyny owoc zwieńczony koroną – nie był to jedyny pokarm klas rządzących, ale był dostępny dla wszystkich warstw społecznych. Wiemy, że w Iranie wieśniacy zmiękczali mięso, marynując je w soku z granatów, podczas gdy szefowie kuchni królów woleli do tego celu używać octu. Przed przybyciem cukru syropy z daktyli, winogron lub granatów były popularnym słodzikiem stosowanym zwłaszcza przy przygotowywaniu potraw na bazie owoców.

Drzewo granatu rośnie do około pięciu, a nawet ośmiu metrów wysokości. Uprawiane na skalę komercyjną w rozległych regionach na subkontynencie indyjskim, w Iranie, na Kaukazie i w regionach śródziemnomorskich. W pełni dorosłe drzewo ma wiele okrągłych, jasnoczerwonych, fioletowych lub pomarańczowo-żółtych owoców w zależności od rodzaju odmiany. Średnio każdy owoc ma około 6-10 cm średnicy i waży około 200 gm. Twarda zewnętrzna skóra (skórka) ma skórzastą teksturę.

Wewnętrzna struktura owocu jest oddzielona białą, cienką, gąbczastą, błoniastą, gorzką tkanką w oddzielnych przedziałach. Takie sekcje, pakowane jak woreczki, wypełnione maleńkimi jadalnymi słodkimi, soczystymi, różowymi aromatami otaczającymi pojedyncze, kanciaste, miękkie lub twarde nasiona.

Najciekawszą częścią owocu jest to, że każde ziarno jest całkowicie pokryte arilami lub soczystą warstwą zewnętrzną, która ma największą wartość odżywczą dla granatu. Bez względu na porę roku, ten owoc jest zawsze dostępny na rynku dla osób, które są wyjątkowo świadome zdrowia i są świadome jego licznych korzyści zdrowotnych. Granat, zwany także granatem po francusku, ramanem po arabsku i anaarem po hindi, jest pyszny i niezwykle pomocny w utrzymywaniu ważnych kontroli i równowagi w ciele. Granat może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy, zwiększeniu odporności, poprawie trawienia i poprawie przepływu krwi w naszym ciele. Powiedziawszy to, dowiedzmy się o wartości odżywczej granatu i niektórych innych korzyściach zdrowotnych, które na pewno zmusi cię do włączenia tego owocu do codziennej diety.

Korzyści zdrowotne
Ludzie, którzy lubią świeży granat mogą zyskać pewne korzyści zdrowotne i upiększające, jeśli dodają go do swojej diety. Na przykład witamina C (kwas L-askorbinowy) jest niezbędna dla dobrej struktury kości, chrząstki, mięśni i naczyń krwionośnych. Pomaga również w absorpcji żelaza i wspomaga gojenie się ran. Zaś aktywność przeciwutleniająca witaminy C może zminimalizować oznaki starzenia się i zapobiec chorobom. Trwają badania sprawdzające czy witamina C ograniczając szkodliwe działanie wolnych rodników poprzez działanie przeciwutleniające, może pomóc w zapobieganiu lub opóźnieniu rozwoju niektórych nowotworów, chorób układu krążenia i innych chorób, w których utleniający stres odgrywa rolę przyczynową. Witaminę C należy spożywać w diecie, ponieważ nasze ciała nie są w stanie jej wyprodukować. Dlatego spożywanie produktów bogatych w witaminę C – takich jak granat – jest dobre dla zdrowia, niezależnie od tego, czy pomaga zmniejszyć zmarszczki, czy też chroni organizm przed chorobami. Spożywając ten niesamowity owoc dostaniemy także zdrowy zastrzyk błonnika. Większość z nas nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika w naszej diecie każdego dnia. Błonnik pomaga zwiększyć sytość, poprawia zdrowie trawienne i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Granat właściwości zdrowotne

Granat i jego zalety

Rozrzedza twoją krew
Przeciwutleniacze obecne w granacie działają jako „rozcieńczalnik krwi”. Nasiona granatu zapobiegają tworzeniu się skrzepów i krzepnięciu przez płytki krwi. Istnieją dwa rodzaje zakrzepów, pierwszy to dobry, który przyspiesza powrót do zdrowia podczas skaleczenia lub urazu, a drugi to w przypadku jakiegokolwiek wewnętrznego skrzepu, np. W sercu, tętnicach lub gdziekolwiek indziej w ciele. Tego rodzaju skrzepy nie są dobre i mogą być śmiertelne.

Bogaty w przeciwutleniacze
Czy zauważyłeś, że nie tylko zewnętrzna warstwa owocu ma optymistyczny kolor, ale jego nasiona mają również czerwonawy odcień? Wynika to z obecności polifenoli, które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Dla tych, którzy nie są świadomi przeciwutleniaczy; nasz organizm wytwarza wolne rodniki, a przeciwutleniacze przeciwdziałają ich działaniu. Ale naturalnie wolne rodniki przewyższają przeciwutleniacze, dlatego musimy stale dostarczać naszemu organizmowi przeciwutleniacze z owoców takich jak granat.

Wspomaga układ trawienny
Jest dobrym źródłem rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych błonników pokarmowych; dostarczając około 4 gramów na 100 g (około 12% RDA). Błonnik pokarmowy wspomaga płynne trawienie i wypróżnienia. Granat zawiera niewielką ilość tłuszczu. Każdy owoc zawiera mniej niż jeden gram tłuszczów nasyconych, tłuszczów wielonienasyconych i tłuszczów jednonienasyconych. Ale te małe ilości prawdopodobnie nie będą miały znaczącego wpływu na dietę, chyba że spożyjemy bardzo dużą ilość tego jedzenia.

Zapobiega zapaleniu stawów
Granat może zmniejszyć uszkodzenie chrząstki poprzez walkę z enzymem, który to robi. Granat ma również zdolność zmniejszania stanu zapalnego. Przewlekłe stany zapalne należą do głównych przyczyn wielu chorób zabójców. Zapalenie stawów jest częstym problemem w wielu krajach zachodnich.

Wzmacnia odporność
Owoc jest również dobrym źródłem witaminy C przeciwutleniacza, zapewnia około 17% na 100 g dziennego zapotrzebowania. Spożywanie owoców bogatych w witaminę C pomaga organizmowi rozwinąć zdolność do zwalczania czynników zakaźnych poprzez zwiększenie odporności.

Zwalcza zaburzenia erekcji
Chociaż nie jest to cudowny lek, ale tak, sok z granatów może nieco poprawić zaburzenia erekcji. Wiele teorii potwierdza to jako prawdę.

Działa jak maska tlenowa
Granat pomaga pompować poziom tlenu we krwi. Dzięki przeciwutleniaczom zawartym w granacie zwalcza wolne rodniki, obniża poziom cholesterolu i zapobiega krzepnięciu krwi. Wszystko to ostatecznie pomaga w swobodnym przepływie krwi, a tym samym poprawia poziom tlenu w twoim ciele.

Zapobiega miażdżycy
Wraz ze wzrostem wieku i stylu życia, w którym żyjemy, ściany naszych tętnic stają się twardsze z powodu cholesterolu, co czasami powoduje blokady. Właściwości przeciwutleniające granatu zapobiegają utlenianiu złego cholesterolu. Zatem jedzenie granatów usuwa nadmiar tłuszczu i zapobiega stwardnieniu ścian tętnic.

Poprawia pamięć
Przeprowadzono badanie, w którym osobom mającym problem z pamięcią codziennie podawano sok z granatów. Po pewnym czasie nastąpiła duża poprawa w ich pamięci werbalnej i wizualnej.

Węglowodany w granacie
Kalorie z granatów pochodzą głównie z węglowodanów. Ale ilość węglowodanów i kalorii w granacie będzie zależeć od wielkości kupowanych owoców. Na przykład, średni owoc, który ma nieco ponad siedem centymetrów średnicy, zapewnia 128 kalorii i 29 gramów węglowodanów. Ale większy dziesięciocentymetrowy owoc dostarcza około 235 kalorii i prawie 53 gramów węglowodanów. Istnieją dwa rodzaje węglowodanów w granacie. Dostaniesz 21 gramów cukru, jeśli spożyjesz średniej wielkości owoce. Będziesz także korzystać z sześciu gramów błonnika lub 25 procent zalecanego dziennego spożycia, jeśli spożyjesz 2000 kalorii dziennie.

Witaminy i minerały
100-gramowa porcja granatu zawiera 10,2 mg witaminy C i 16,4 mikrograma witaminy K, niezbędnej do zwiększenia odpowiednio odporności naszego organizmu i krzepnięcia krwi. Jeśli chcesz wypełnić cały dzień tych witamin, możesz rozważyć posiadanie ponad 100 gramów granatu. Spośród wielu minerałów zawartych w granacie, potas znajduje się w najbardziej znaczącej ilości. Potas jest minerałem, który odgrywa bardzo ważną rolę w kontroli mięśni, regulacji ciśnienia krwi i przewodzeniu nerwów. Inne witaminy i minerały obecne w znacznej ilości to wapń, magnez, fosfor i folian. Ponadto jest również dobrym źródłem wielu ważnych grup witamin z grupy B, takich jak kwas pantotenowy (witamina B-5), pirydoksyna i witamina K oraz minerały, takie jak wapń, miedź, potas i mangan.

Obniża poziom stresu
Granaty nie tylko zmniejszają wewnętrzny stres oksydacyjny organizmu, ale także pomagają obniżyć stres psychiczny, który przeżywasz w życiu osobistym i zawodowym. Według badań ludzie, którzy pili sok z granatów mieli niższy poziom kortyzolu, hormonu stresu, który wzrasta w stresujących sytuacjach.

Białko w granacie
Granat zapewnia niewielką ilość białka. Średniej wielkości owoc dostarcza 3 gramy białka. Z większego owocu otrzymasz prawie 5 gramów białka. Sok z granatów prawie nie dostarcza białka (0,4 grama).

Kalorie w postaci węglowodanów, tłuszczów i białek
Jako owoce granaty są wyższe w węglowodanach i niższe w tłuszczach w porównaniu z innymi owocami. 100 gramowa porcja granatu zawiera około 18,70 gramów węglowodanów, 1,67 gramów białek i 1,2 gramów tłuszczu. Granat niesie około 83 kalorii na 100 gramów; nieco więcej niż w jabłkach. Nie zawiera cholesterolu ani tłuszczów nasyconych.

Zwalcza choroby serca i raka prostaty
W dwóch badaniach stwierdzono, że sok z granatów ma zdolność zwalczania raka prostaty. Eksperyment wykazał, że sok z granatów spowolnił wzrost, a nawet zabił hodowane komórki rakowe. Jak już wspomnieliśmy sok z granatów rozrzedza krew, a tym samym poprawia jej stan, co z kolei zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Niektóre związki ellagitanniny, takie jak Granatyna B i Punicalagin, występują obficie w soku z granatów. Badania sugerują, że punicalagin i garbniki mogą skutecznie zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca poprzez wychwytywanie szkodliwych wolnych rodników z organizmu ludzkiego.

Zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej
Używasz płynu do płukania jamy ustnej, aby poprawić swoje zdrowie jamy ustnej, ale ku zaskoczeniu sok z granatów może być lepszym rozwiązaniem niż płyn do płukania jamy ustnej zawierający alkohol. Niektóre związki granatu wykazują silne działanie przeciwpłytkowe.
Badanie wykazało, że wodno-alkoholowy ekstrakt z granatu skutecznie zmniejszał tworzenie się płytki nazębnej z powodu gromadzenia się mikroorganizmów o prawie 84 procent.

Granat

Alergie i interakcje
Niektóre leki na wysoki poziom cholesterolu (powszechnie nazywane statynami) mogą wchodzić w interakcje z sokiem z granatów. Zarówno sok z granatów, jak i sok grejpfrutowy mają podobny wpływ na organizm, więc leki wchodzące w interakcje z sokiem grejpfrutowym mogą również wchodzić w interakcje z sokiem z granatów. Jeśli przyjmujesz leki, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed włączeniem owoców do diety, aby zachować bezpieczeństwo.

Alergie na granaty nie są częste, ale badania wykazały, że są możliwe. Objawy mogą obejmować swędzenie, obrzęk, katar i trudności w oddychaniu. Jeśli podejrzewasz, że możesz być uczulony na granat, skontaktuj się ze specjalistą od alergii, aby uzyskać prawidłową diagnozę.

Wszechstronność granatów
Granaty są integralną częścią diety na Bliskim Wschodzie. Są spożywane jako świeże owoce lub świeżo wyciśnięte jako orzeźwiający sok rubinowy. Sprzedawcy uliczni często czerpią przyjemność z przygotowywania tego soku przed swoimi klientami. W Indiach posypuje się świeże potrawy owocami granatu, a wiele mieszanek przyprawowych obejmuje suszone lub mielone jego owoce.

W Turcji i na całym Bliskim Wschodzie sok z granatów gotuje się powoli na małym ogniu, aby wytworzyć melasę z granatów. Ta gruba syropowa przyprawa była wcześniej używana jako środek słodzący. Obecnie jest dodawany do różnych potraw, aby nadać im pikantną, owocową nutę. Służy do polepszenia muhammary, tureckiego sosu z czerwonej papryki, orzechów włoskich i cebuli oraz kisiru, rodzaju mieszanej sałatki z bulguru, papryki, cebuli, pomidorów, pietruszki i mięty.

Granaty są nadal bardzo cenione w Iranie, gdzie są używane do produkcji khōrēsh-é-fēsēnjān, gulaszu z kurczaka lub kaczki, w którym gęsty sos powstaje z mielonych orzechów włoskich i melasy z granatów. Harmonia składników nadaje słodko-kwaśny smak do tej tradycyjnej jesienno-zimowej potrawy. W regionie Morza Kaspijskiego sok z granatów smakuje innym rodzajem gulaszu mięsnego, anār-āvīj, podczas gdy nasiona owoców są mieszane z ziołami, tworząc farsz dla ryb, do pieczenia w piekarniku i podawany z gorzkimi pomarańczami.

Jak wybrać najlepszy świeży granat?
Świeży dojrzały granat powinien być ciężki, gdy jest gotowy do spożycia. Skóra powinna być jędrna i powinna mieć od jasnoczerwonego do głębokiego czerwonego koloru. Granaty, które zaczęły brązowieć, prawdopodobnie już mineła ich przydatność do spożycia. Otarcia owocu nie wpływają na jego jakość. Pamiętaj, że granatów nie znajdziesz na rynku przez cały rok. Owoce są w sezonie od późnego lata do wczesnej zimy.

Czy powinienem jeść cały granat? Co z nasionami granatu?
„Nasiona” granatu są tak naprawdę nazywane arilami. Te soczyste okrągłe klejnoty są pełne smaku. Wewnątrz każdego arila znajduje się białe ziarno, które możesz albo zjeść, albo wypluć, to zależy od ciebie, chociaż nasiona dostarczają błonnika. Jeśli chodzi o resztę owoców, większość ludzi woli nie jeść skóry ani białej, mięsistej części otaczającej arils. Obie części są często opisywane jako gorzkie.

Wybór i przechowywanie
Owoc granatu oceniany jako dojrzały, gdy ma charakterystyczny kolor i nadaje metaliczny dźwięk po dotknięciu opuszkiem palca. Musi zostać zjedzony we właściwym czasie w przeciwnym razie jego nasiona stają się twardsze, niejadalne, a cały owoc pęka.
Na rynkach wybierz dobrze rozwinięte, jędrne, jasne szkarłatne czerwone owoce. Unikaj cętkowanych, nadmiernie dojrzałych owoców, ponieważ mogą być gorzkie i niejadalne. Ponadto unikaj pęknięć powierzchniowych, pleśni, posiniaczonych, pomarszczonych, ponieważ mają gorszy smak. W domu przechowuj je w chłodnym ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 5-8 dni lub dłużej. Ogólnie granaty mają długi okres trwałości. Możesz również umieścić je w lodówce na kilka tygodni.

Czy świeży granat jest zdrowszy niż sok z granatów?
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie całych świeżych owoców jest lepsze dla organizmu niż picie soku owocowego. Nawet jeśli zyskujesz niektóre witaminy i minerały, pijąc sok, nie dostajesz błonnika. Błonnik pomaga spowolnić wchłanianie cukru, dzięki czemu poziom glukozy we krwi nie wzrasta po wypiciu. Błonnik zapewnia również inne korzyści zdrowotne, dlatego eksperci ds. Zdrowia ogólnie radzą wybierać całe owoce zamiast soków owocowych.

Eliksir młodości
Ich wysokie stężenie przeciwutleniaczy wkrótce dało reputację granatów jako pożywienie, które może pomóc w walce ze starzeniem się. Jest to popularny asortyment wyspecjalizowanych barów, w których ludzie przychodzą pić świeżo wyciśnięty sok z granatów jak eliksir młodości. Sklepy sprzedają teraz coraz więcej marek soków z granatów, zarówno naturalnych, jak i fermentowanych, czystych lub zmieszanych z innymi pożywieniami (aloes, czarna porzeczka itp.). Niedawno odkryto, że cząsteczka odpowiedzialna za efekt „młodości” faktycznie istnieje. Występuje w owocach granatu w postaci prekursora, a po trawieniu przez florę jelitową przekształca się w urolitynę A i przywraca funkcje związane ze starzeniem się organizmu.

Popularna roślina w tradycyjnej medycynie
Według ajurwedy drzewo granatu jest doskonałą farmakopeą. Medycyna ajurwedyjska używa nie tylko nasion, ale także kwiatów, skórki owoców i kory. Każda część rośliny ma swoje właściwości, a tym samym szczególne właściwości lecznicze. Świeży sok owocowy jest uważany za silny tonik, szczególnie dla układu trawiennego i układu krążenia. Natomiast mówi się, że skóra ma właściwości przeciwzapalne i tym samym jest stosowana w leczeniu bólu gardła. Z kolei skoncentrowana esencja wyekstrahowana z korzeni służy jako odrobaczacz. To tylko kilka przykładów: medycyna ajurwedyjska wykorzystuje granaty do leczenia około stu różnych schorzeń. Tradycyjna medycyna chińska wierzy również w korzystne właściwości tego owocu. W medycynie tybetańskiej zmielone nasiona granatu zmieszane z chińskim cynamonem, galangą, kardamonem i długim pieprzem są lekarstwem na pobudzenie trawienia.