Noce stają się coraz zimniejsze, a wieczory ciemniejsze – ale jaki wpływ mają na zdrowie nasze jesienne zmiany? Jak wzmocnić odporność na zimę i się do niej przygotować?

Natura ma wszystkie odpowiedzi, które pomogą nam dostosować się do zmian sezonowych. Jesień sygnalizuje, że zbiory rolne i tradycyjne diety byłyby obfite w jagody bogate w witaminę C. Zbiory roślin bogatych w cynk i grzyby bogate również w witaminę D, dawały historycznie składniki odżywcze niezbędne dla odporności i dobrego samopoczucia w zimie.

Tradycyjne praktyki konserwowania żywności przyniosły prostą fermentację jesiennych warzyw i nabiału, które nie tylko utrzymywały pokarm przez całe zimowe miesiące, ale dostarczały pożytecznych bakterii i odpornych włókien, które są potrzebne jelitom do produkcji czynników odpornościowych, niektórych witamin z grupy B i krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Krótko mówiąc, jesienna spiżarnia byłaby wypełniona bogatymi w składniki odżywcze, wzmacniającymi odporność pokarmami gotowymi do odpędzania chorób zimowych. Z pewnością możemy nauczyć się od naszych przodków lekcji żywienia w tym pośpiechu i stresującym współczesnym świecie. Jakie składniki odżywcze są najważniejsze, gdy zmieniamy pory roku?

Witamina D
Zmniejszenie ilości światła dziennego i sezonowe nachylenie planety od Słońca oznacza, że ludzie żyjący na półkuli północnej nie są w stanie wchłonąć dostatecznej ilości promieni słonecznych w ich skórę i przekształcić je w witaminę D. W związku z tym o tej porze roku notowany jest wzrost depresji sezonowych lub inaczej rzecz ujmując zaburzeń afektywnych (SAD).

Szacuje się, że około 3-5% ludności Polski doświadcza SAD, jednak liczby te mogą być niewystarczające z powodu błędnej diagnozy. Dotychczas uważano, że tylko osoby starsze, wegetarianie, weganie oraz osoby, które pozostają w domu będą zagrożone niedoborem witaminy D. Ośrodki zdrowia zalecają obecnie, aby WSZYSCY dorośli i dzieci uzupełniali witaminę D od października do marca, aby uniknąć niedoborów. Witamina D to trudny do spożycia w znacznych ilościach składnik pokarmowy, ponieważ ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina jest skąpo znajdowana w rybach, mleku, jajach i grzybach. Badania dodatkowo powiązały niedobór witaminy D z wieloma chorobami, w tym z poważnym stanem kości, krzywicą, która w ostatnich latach gwałtownie wzrosła. Naturalne suplementy w postaci witaminy D są powszechnie dostępne, ale większość pochodzi z owczej wełny. Jednak ostatnie odkrycie było wegańską postacią witaminy D3 z porostów umożliwiającą formułowanie wegańskich witamin D3 w suplementach diety. Zatem jak wzmocnić odporność na zimę gdy nie dbamy o uzupełnienie potrzebnych witamin.

Cynk
Cynk jest jednym z filarów zdrowia immunologicznego i okazał się skuteczny jako minerał zapobiegawczy i leczniczy w wielu badaniach. Cynk przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Wśród wielu pozytywnych badań stwierdzono, że przyjmowanie cynku w ciągu 24 godzin od początku objawów wirusowego przeziębienia obniżyło ryzyko pozostawienia przeziębienia przez kolejnych siedem dni o około połowę. Badania wskazują, że przyjmowanie 15mg dziennie dla dorosłych może być przydatne w okresie zimowym.

Witamina C
Witamina C może być postrzegana jako drugi filar odporności. Kilka komórek w układzie odpornościowym może rzeczywiście gromadzić witaminę C, ponieważ jest to niezbędne do wykonywania ich zadań. Jeśli chodzi o przeziębienie, badania wykazały, że suplementacja witaminy C w dawce 1000-2000 mg dziennie może zmniejszyć okres objawowy.

Beta-glukany
Beta-glukan to korzystny polisacharyd występujący w grzybach i owsie. Jednak badania wykazały, że forma; 1-3, 1-6 beta-glukanów ma działanie „dostrajania” odporności, które pomaga w szybkiej odpowiedzi immunologicznej na infekcję. To może przyczynić się do większego zmniejszenia stanu zapalnego i skrócenia okresu infekcji. Badania kliniczne konsekwentnie wykazały, że przyjmowanie tylko 250 mg dziennie znacząco zmniejsza infekcje, szczególnie u osób znajdujących się pod wpływem stresu.

Probiotyki
Aktualne dowody wskazują, że pożyteczne bakterie, inaczej „probiotyki” są niezbędne dla zdrowia człowieka, a szczególnie dla funkcji odpornościowej. Jest to rozwijająca się dziedzina badań, ale prawie tuzin wstępnych badań wykazało niewielki korzystny wpływ na układ odpornościowy. Tak więc, jeśli bierzesz probiotyk dla zdrowia trawiennego, może to również pomóc w odpieraniu przeziębień.

Szafran
Jak wspomniano, początek zimy i ciemne noce mogą prowadzić do obniżenia nastroju. Zanim sięgniesz po słodki pokarm, lub zwiększenie dawki kofeiny, a nawet interwencję medyczną, zastanów się, jak jedzenie może pomóc. Viridian Nutrition nazwał Szafran jako Viridian Ingredient of the Year 2018. Po przeanalizowaniu szerokiego zakresu badań żywieniowych i ziołowych oraz rozmowie z czołowymi wpływowymi osobami, Viridian należycie rozpoznał szafran, w dalszym przewidywaniu jego pozytywnego wpływu na zdrowie. Aby dobrze się czuć tej zimy zjedz kilka rodzai sezonowych potraw, które Twoja babcia by rozpoznała i które smakowałyby – zapewnią one wiele ważnych składników odżywczych o tej porze roku.

Zatem mamy nadzieję, że trochę uściśliliśmy temat i przedstawiliśmy to jak wzmocnić odporność na zimę uzupełniając odpowiednie witaminy i minerały w postaci roślinnych i witaminowych suplementów diety.