Kwercetyna (łac. quercetum-las dębowy) to organiczny wielopierścieniowy związek pochodzenia roślinnego z grupy flawonoidów. Kwercetyna naturalna ma szerokie zastosowanie w lecznictwie. Posiada właściwości: przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybiczne, przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwhistaminowe, przeciwalergiczne. W przemyśle stosuje się ją jako barwnik do barwienia bawełny na kolor brązowy, czerwony, pomarańczowy, oliwkowy. Kwercetynę zawierają w swoim składzie: kapary (180mg/100g), kalafior (160mg/100g), szpinak (170mg/100g), cebula, zwłaszcza czerwona (35-120 mg/100g), jarmuż (30-60 mg/100g), kasza gryczana (23mg/100g), ciemne winogrona, jabłka, gruszki, jagody, kabaczek, brokuły, truskawki, szalotka, koper, głóg, ziele estragonu. Lampka czerwonego wina to również źródło kwercetyny. Zbadano tzw. „francuski paradoks”, Francuzi jedzą tłusto i niezdrowo, a jednak cieszą się dobrym zdrowiem. Okazało się, że to za sprawą czerwonego wina, które obfituje we flawonoidy. Kwercetyna jest składnikiem wielu preparatów stosowanych w leczeniu alergii. Jest pomocna w alergiach na kurz, pyłki, konserwanty zawarte w kosmetykach, sierść zwierząt, hamuje bowiem uwalnianie histaminy. Skutecznie zapobiega atakom astmy.
Kwercetyna naturalna ma działanie zbliżone do rutyny, działa korzystnie na naczynia krwionośne, zapobiega ich pękaniu, jest pomocna w przypadku żylaków, chroni naczynia przed złym cholesterolem, zapobiega zakrzepom (obniża gęstość krwi). Badani kliniczne dowodzą, że kwercetyna może znacząco wspomóc działanie zielonej herbaty, a mianowicie zwiększa poziom dostępnych fenoli z zielonej herbaty we krwi. Ekstrakt z zielonej herbaty ma sine działanie przeciwnowotworowe, kwercetyna zwiększa te właściwości. Ten organiczny związek wspomaga leczenie białaczki, raka jelita grubego, wątroby, płuc, wspomaga działanie leków przeciwnowotworowych w leczeniu raka trzustki i piersi. Quercetum chroni wątrobę, zapobiega polipom jelita, jest pomocna w zapaleniu pęcherza i prostaty. Znajduje zastosowanie w leczeniu nieżytu nosa, hamuje rozwój wirusów, między innymi Herpes simplex (HSV), który powoduje wirusa opryszczki. Kwercetyna reguluje ciśnienie krwi. Badania potwierdzają, że kwercetyna ma lepsze działanie przeciwzapalne niż ibuprofen. Dodatkowo zwalcza zmęczenie, co jest przydatne dla osób uprawiających sport, osób przemęczonych (przypisuje jej się podobne działanie stymulujące porównywalne do kofeiny w kawie) i łagodzi skutki stresu. Warto wiedzieć, że działanie kwercetyny wzmacnia bromelaina, która występuje np. w ananasie. Kwercetyna naturalna zwalcza wolne rodniki, ma działanie przeciwstarzeniowe. Kwercetyna ze względu na silne działanie przeciwutleniające chroni nas przed Alzheimerem, zapobiega miażdżycy. Chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV. Kwercetyna kontroluje poziom sorbitrolu (cukier dodawany do produktów przeznaczonych dla osób chorujących na cukrzycę), którego nadmiar może uszkodzić nerwy, nerki, wzrok, szczególnie u osób chorujących na cukrzycę. Kwercetyna może zapobiegać cukrzycy typu II.
Podsumowując kwercetyna ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia, jest szczególnie wskazana dla alergików, hamuje wytwarzanie histaminy, blokuje działanie substancji alergicznych. Niezmiernie ważne jest przeciwnowotworowe działanie kwercetyny. Dodatkowo uszczelnia ona naczynia krwionośne, hamuje tworzenie siniaków, obrzęków. Ten flawonoid jest korzystny w przypadku przemęczenia, stresu. Wykazuje działanie przeciwzapalne, wzmacnia naszą odporność. Kwercetyna to źródło młodości. Komórki, które starzeją się nie mają już zdolności regeneracji i podziału, „zaśmiecają tkanki”. Omawiany organiczny związek świetnie sobie radzi z usuwaniem starych komórek. Warto zażywać kwercetynę w postaci ekologicznych suplementów, wówczas mamy pewność, że wchłaniamy odpowiednią dawkę. Sięgajmy również po owoce i warzywa zawierające kwercetynę. Zdrowa, zbilansowana dieta wspomagana właściwą suplementacją zaprowadzi nas do pełni zdrowia.
